PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN SERBUK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) DENGAN VARIASI KONSENTRASI

Kinanti, Woro, G0C014023 (2017) PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN SERBUK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) DENGAN VARIASI KONSENTRASI. Diploma III thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text abstrak.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Download (2MB) | Preview
	Text BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah menggunakan serbuk daun salam dengan variasi konsentrasi Bilangan peroksida dapat diturunkan menggunakan antioksidan, salah satu antioksidan alami yaitu daun salam yang mengandung flavonoid. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi serbuk daun salam (Syzygium polyanthum) terhadap penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah. Minyak jelantah yang direndam menggunakan serbuk daun salam selama 24 jam dengan variasi konsentrasi 10% b/v, 12,5% b/v, 15% b/v, 17,5% b/v dan 20% b/v. Dari hasil penelitian didapatkan bilangan peroksida awal 4,00 mgO2/100g. Prosentase penurunan bilangan peroksida yang sudah dilakukan perendaman selama 24 jam menggunakan serbuk daun salam dengan variasi konsentrasi 10 % b/v, 12,5% b/v, 15% b/v, 17,5% b/v dan 20% b/v berturut-turut sebesar 11,25%, 16,38%, 20,38%, 23,25%, 27,75%. Penurunan bilangan peroksida tertinggi diperoleh variasi konsentrasi 20% b/v. Ada pengaruh serbuk daun salam terhadap penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah dengan variasi konsentrasi. Kata kunci: Minyak Jelantah, Bilangan Peroksida, Serbuk Jahe Merah, Variasi Konsentrasi

Actions (login required)

View Item