PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN SERBUK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) DENGAN VARIASI KONSENTRASI

Kinanti, Woro, G0C014023 (2017) PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN SERBUK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) DENGAN VARIASI KONSENTRASI. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Semarang.

[img]
Preview
Text
abstrak.pdf

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB I PENDAHULUAN.pdf

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf

Download (2MB) | Preview
[img] Text
BAB III METODE PENELITIAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (2MB) | Request a copy
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (2MB) | Request a copy
[img]
Preview
Text
BAB V.pdf

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah menggunakan serbuk daun salam dengan variasi konsentrasi Bilangan peroksida dapat diturunkan menggunakan antioksidan, salah satu antioksidan alami yaitu daun salam yang mengandung flavonoid. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi serbuk daun salam (Syzygium polyanthum) terhadap penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah. Minyak jelantah yang direndam menggunakan serbuk daun salam selama 24 jam dengan variasi konsentrasi 10% b/v, 12,5% b/v, 15% b/v, 17,5% b/v dan 20% b/v. Dari hasil penelitian didapatkan bilangan peroksida awal 4,00 mgO2/100g. Prosentase penurunan bilangan peroksida yang sudah dilakukan perendaman selama 24 jam menggunakan serbuk daun salam dengan variasi konsentrasi 10 % b/v, 12,5% b/v, 15% b/v, 17,5% b/v dan 20% b/v berturut-turut sebesar 11,25%, 16,38%, 20,38%, 23,25%, 27,75%. Penurunan bilangan peroksida tertinggi diperoleh variasi konsentrasi 20% b/v. Ada pengaruh serbuk daun salam terhadap penurunan bilangan peroksida pada minyak jelantah dengan variasi konsentrasi. Kata kunci: Minyak Jelantah, Bilangan Peroksida, Serbuk Jahe Merah, Variasi Konsentrasi

Item Type: Thesis (Diploma)
Call Number: 091/D3.Ana/XI/2017
Subjects: R Medicine > Health Analyst
Divisions: Faculty of Nursing and Health > D3 Health Analyst
Depositing User: perpus unimus
Date Deposited: 29 Nov 2017 02:47
Last Modified: 13 Feb 2018 02:14
URI: http://repository.unimus.ac.id/id/eprint/1010

Actions (login required)

View Item View Item