ANALISA PROFIL PROTEIN KERANG DARAH (Anadara granosa) YANG DIPAJAN ION LOGAM TIMBAL (Pb)DENGAN VARIASI KONSENTRASI

DIAMAN, GIC215034 (2016) ANALISA PROFIL PROTEIN KERANG DARAH (Anadara granosa) YANG DIPAJAN ION LOGAM TIMBAL (Pb)DENGAN VARIASI KONSENTRASI. Skripsi.

Preview

Text skripsi_final.PDF Download (2MB) | Preview

Abstract

Kerang darah merupakan bahan makanan sumber protein kadar tinggi yang berasal dari laut dengan kandungan asam amino esensial yang lengkap dan seimbang, juga mengandung beberapa jenis mineral dan vitamin. Timbal (Pb) adalah salah satu jenis logam berat yang bersifat toksik bagi organisme yang merusak kinerja tubuh organisme, salah satunya menyebabkan denaturasi protein yang ditunjukkan perubahan karakteristik pola pita protein total. Hasil penelitian profil protein menunjukkan bahwa sampel kerang darah yang tidak direndam timbal (Pb) dengan metode SDS-PAGE menampilkan 1 pita mayor dengan nilai Rf 3,6 BM 59 kDa selain itu memiliki 4 pita minor dengan Rf 0,5 BM 225 kDa, Rf 0,8 BM 209 kDa, Rf 1,3 BM 128 kDa, 1,6 BM 100 kDa. Pada kerang darah yang direndam (Pb) dengan konsentrasi 0,5% memiliki 1 pita mayor dengan nilai Rf 3,7 BM 38 kDa dan 3 pita minor Rf 0,3 BM 225 kDa, Rf 0,6 BM 225 kDa dan 1,0 BM 179 kDa. Pada konsentrasi 4% hanya memiliki 1 pita yaitu pita minor dengan Rf 1,6 BM 198 kDa. Hasil berbeda ditunjukkan pada sampel yang direndam (Pb) 20% dan 40% tidak ditemukan sedikitpun pita protein. Hal ini menunjukkan bahwa perendaman dengan larutan Pb pada konsentrasi sebesar 0,5% mulai menyebabkan kerusakan protein pada sampel kerang darah, sedangkan perendaman dengan larutan Pb pada konsentrasi sebesar 20% mulai menyebabkan denaturasi total pada protein sampel kerang darah. Kata kunci : Kerang darah, ion Pb, Profil Protein.

Actions (login required)

View Item