HUBUNGAN PERSONAL HYGIENE DAN SANITASI LINGKUNGAN DENGAN KONTAMINASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN SALMONELLA PADA MAKANAN LALAPAN PECEL LELE(Studi Pedagang Kaki Lima Di Kelurahan Sambiroto Semarang)

Restianida, Sevita, A2A216029 (2018) HUBUNGAN PERSONAL HYGIENE DAN SANITASI LINGKUNGAN DENGAN KONTAMINASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN SALMONELLA PADA MAKANAN LALAPAN PECEL LELE(Studi Pedagang Kaki Lima Di Kelurahan Sambiroto Semarang). Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text MANUSCRIPT.pdf Download (715kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (587kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (622kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (733kB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (680kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (706kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (480kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (608kB) | Preview

Abstract

Latar belakang: Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia dimana makanan yang dibutuhkan harus memenuhi syarat kesehatan serta kebersihan makanan. Faktor yang tidak kalah penting untuk diperhatikan oleh masyarakat yaitu menghindari adanya kontaminasi bakteri pada makanan. Kontaminasi makanan yang paling utama berasal dari penjamah makanan, peralatan, sampah, serangga, faktor lingkungan, udara dan air. Tujuan: penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara personal hygiene dan sanitasi lingkungan dengan kontaminan bakteri Escherichia coli dan Salmonella pada makanan lalapan pecel lele di Kelurahan Sambiroto Semarang. Metode: Jenis penelitian ini observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi seluruh pedagang pecel lele di Kelurahan Sambiroto Semarang. Sampel penelitian menggunakan total sampling yaitu 37 pedagang pecel lele. Variabel independen meliputi personal hygiene dan sanitasi lingkungan. Variabel dependen meliputi kontaminan bakteri Escherichia coli dan Salmonella Analisis statistik yang digunakan adalah Chi Square. Hasil: Berdasarkan deskriptif analitik diperoleh personal hygiene kurang baik sebanyak 35,1%, sanitasi lingkungan kurang baik sebanyak 73,0%, keberadaan bakteri Escherichia Coli pada lalapan Kol sebanyak 56,8%, Keberadaan bakteri Salmonella pada lalapan Kol sebanyak 43,2%, personal hygiene dengan kontaminasi bakteri Escherichia Coli diperoleh p value 0,030, sanitasi lingkungan dengan kontaminasi bakteri Escherichia Coli diperoleh p value 0,009, personal hygiene dengan kontaminasi bakteri Salmonella diperoleh p value 0,045 dan sanitasi lingkungan dengan kontaminasi bakteri Salmonella diperoleh p value 0,023. Kesimpulan: ada hubungan Personal Hygiene dan Sanitasi Lingkungan dengan Kontaminasi Bakteri Escherichia Coli dan Salmonella pada Makanan Lalapan Pecel Lele (Studi Pedagang Kaki Lima Di Kelurahan Sambiroto Semarang) Kata kunci: Personal Hygiene, Sanitasi Lingkungan, Escherichia Coli, Salmonella

Actions (login required)

View Item