ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 48 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS ANALISIS GEN 16S rRNA

Pamaya, Dwi, G1C217154 (2018) ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 48 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS ANALISIS GEN 16S rRNA. Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text Manuscript Dwi Pamaya (G1C217154).pdf Download (982kB) | Preview
Preview	Text Abstrak.pdf Download (465kB) | Preview
Preview	Text Bab 1.pdf Download (605kB) | Preview
Preview	Text Bab 2.pdf Download (728kB) | Preview
	Text Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (668kB) | Request a copy
	Text Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (640kB) | Request a copy
Preview	Text Bab 5.pdf Download (462kB) | Preview
Preview	Text Daftar Pustaka.pdf Download (710kB) | Preview

Abstract

Bakteri proteolitik adalah bakteri yang mampu memproduksi enzim protease ekstraseluler, yaitu enzim pemecah protein sehingga banyak dimanfaatkan di berbagai bidang industri. Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi bakteri proteolitik yang terdapat pada oncom pasca fermentasi 48 jam serta mengetahui identitas isolat yang diperoleh secara molekuler. Proses isolasi dan purifikasi koloni awal dilakukan menggunakan media Nutrient Agar dengan teknik Spread. Seleksi uji penghasilan enzim protease oleh isolat bakteri dilakukan pada media Milk Skim Agar sedangkan proses identifikasi isolat dilakukan melalui amplifikasi gen 16S rRNA menggunakan metode PCR yang dilanjutkan dengan sekuensing dan analisis sekuen gen yang diperoleh menggunakan program BLAST. Dari proses isolasi diperoleh hasil berupa satu isolat bakteri yang memiliki aktivitas proteolitik dibuktikan oleh kemampuan menghasilkan zona bening protease dengan diameter cukup besar yaitu 82,00 mm. Hasil analisis sekuen gen 16S rRNA menunjukan bahwa isolat bakteri proteolitik IROD2 yang diperoleh pada penelitian ini memiliki tingkat emiripan 98% dengan fragmen gen 16S ribosomal RNA isolat Bacillus amyloliquefaciens strain A1142 (kode akses Genbank: KT722836.1). Berdasarkan hasil identifiksi molekuler tersebut isolat IROD2 dinyatakan sebagai Bacillus amyloliquefaciens strain IROD2 (IROD2= Indonesia Red Oncom Day2). Dapat disimpulkan bahwa dari sampel oncom pasca fermentasi 48 jam telah diperoleh suatu strain bakteri penghasil protease yang teridentifikasi secara molekuler sebagai Bacillus amyloliquefaciens strain IROD2. Kata kunci: Identifikasi molekuler, bakteri proteolitik, gen 16S rRNA

Actions (login required)

View Item