ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 72 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS GEN 16S rRNA

Lestari, Dhea Ayu, G1C217150 (2018) ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 72 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS GEN 16S rRNA. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Semarang.

[img]
Preview
Text
Manuskrip.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text
Abstrak.pdf

Download (463kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB I.pdf

Download (505kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB II.pdf

Download (679kB) | Preview
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (550kB) | Request a copy
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (726kB) | Request a copy
[img]
Preview
Text
BAB V.pdf

Download (461kB) | Preview
[img]
Preview
Text
Daftar Pustaka.pdf

Download (807kB) | Preview

Abstract

Enzim protease berfungsi menghidrolisis ikatan peptida pada protein menjadi molekul lebih sederhana untuk dicerna oleh tubuh sangat dibutuhkan dalam industri pangan. Salah satu upaya untuk meningkatkan produksi enzim protease adalah dengan mencari sumber-sumber baru penghasil enzim protease, khususnya dari kelompok bakteri. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan isolat bakteri penghasil protease yang terdapat pada oncom pasca fermentasi 72 jam, serta untuk mengidentifikasi bakteri penghasil protease yang diperoleh berdasarkan analisis gen 16S rRNA. Proses isolasi dan purifikasi koloni bakteri dilakukan pada media Nutrient Agar dengan metode spread dan diuji produksi enzim protease menggunakan media selektif Skim Milk Agar. Proses identifikasi molekuler dilakukan melalui analisis sekuen fragmen gen 16S rRNA bakteri yang diamplifikasi dengan metode Polymerase Chain Reaction (PCR), kemudian dilanjutkan dengan sekuensing. Pada proses isolasi diperoleh satu isolat bakteri yang memiliki aktivitas proteolitik ditunjukkan adanya zona bening dengan diameter 78,00 mm. Analisis similaritas dari hasil pensejajaran sekuen dengan BLAST diketahui fragmen gen 16S rRNA strain IROD3 (Indonesian Red Oncom Day-3) menunjukkan kemiripan 99% dengan fragmen gen 16S rRNA isolat bakteri Bacillus megaterium strain CS17 (kode akses Genbank MG430224.1). Kata kunci : Identifikasi molekuler, bakteri proteolitik, gen 16S rRNA, Bacillus megaterium

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Call Number: 098/D4.ana/I/2019
Contributors Thesis: 1. Dr. Stalis Norma Ethica, M.Si 2. Dr. Ana Hidayanti Mukaromah, M.Si
Subjects: R Medicine > Health Analyst
Divisions: Faculty of Nursing and Health > D4 Health Analyst
Depositing User: perpus unimus
Date Deposited: 07 May 2019 02:23
Last Modified: 07 May 2019 02:23
URI: http://repository.unimus.ac.id/id/eprint/3176

Actions (login required)

View Item View Item