ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 72 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS GEN 16S rRNA

Lestari, Dhea Ayu, G1C217150 (2018) ISOLASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE PADA ONCOM MERAH PASCA FERMENTASI 72 JAM DAN IDENTIFIKASI MOLEKULER BAKTERI BERBASIS GEN 16S rRNA. Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text Manuskrip.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text Abstrak.pdf Download (463kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (505kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (679kB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (550kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (726kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (461kB) | Preview
Preview	Text Daftar Pustaka.pdf Download (807kB) | Preview

Abstract

Enzim protease berfungsi menghidrolisis ikatan peptida pada protein menjadi molekul lebih sederhana untuk dicerna oleh tubuh sangat dibutuhkan dalam industri pangan. Salah satu upaya untuk meningkatkan produksi enzim protease adalah dengan mencari sumber-sumber baru penghasil enzim protease, khususnya dari kelompok bakteri. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan isolat bakteri penghasil protease yang terdapat pada oncom pasca fermentasi 72 jam, serta untuk mengidentifikasi bakteri penghasil protease yang diperoleh berdasarkan analisis gen 16S rRNA. Proses isolasi dan purifikasi koloni bakteri dilakukan pada media Nutrient Agar dengan metode spread dan diuji produksi enzim protease menggunakan media selektif Skim Milk Agar. Proses identifikasi molekuler dilakukan melalui analisis sekuen fragmen gen 16S rRNA bakteri yang diamplifikasi dengan metode Polymerase Chain Reaction (PCR), kemudian dilanjutkan dengan sekuensing. Pada proses isolasi diperoleh satu isolat bakteri yang memiliki aktivitas proteolitik ditunjukkan adanya zona bening dengan diameter 78,00 mm. Analisis similaritas dari hasil pensejajaran sekuen dengan BLAST diketahui fragmen gen 16S rRNA strain IROD3 (Indonesian Red Oncom Day-3) menunjukkan kemiripan 99% dengan fragmen gen 16S rRNA isolat bakteri Bacillus megaterium strain CS17 (kode akses Genbank MG430224.1). Kata kunci : Identifikasi molekuler, bakteri proteolitik, gen 16S rRNA, Bacillus megaterium

Actions (login required)

View Item