PENENTUAN JENIS ENZIM PROTEASE DARI Bacillus licheniformis DENGAN METODE ZIMOGRAPHY PADA SUHU 55 ℃ DAN 70 ℃

Ayu, Mentari Lestari, G1C215069 (2017) PENENTUAN JENIS ENZIM PROTEASE DARI Bacillus licheniformis DENGAN METODE ZIMOGRAPHY PADA SUHU 55 ℃ DAN 70 ℃. Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_UNIMUS" not defined].

Preview	Text abstrak (2).pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text BAB 1.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (2MB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Enzim protease adalah enzim yang paling populer di kalangan industri dan digunakan lebih dari 60% dibandingkan dengan enzim lain, karena enzim ini dapat menghidrolisis protein menjadi senyawa lain seperti asam amino dan peptida. Aktivitas enzim sangat berpengaruh dengan temperatur, aktivitasnya akan meningkat bila temperaturnya ditingkatkan sampai mencapai temperatur optimum, setelah melewati temperatur optimum aktivitas enzim akan kembali menurun. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa Bacillus licheniformis menghasilkan lebih dari 1 protease yang aktif di suhu 55 ℃ dan 70 ℃. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah SDS PAGE Zymography dengan substrat gelatin. menentukan suhu optimum enzim protease dari Bacillus subtilis pada suhu 55o C dan 70o C. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah zimography. Jenis penelitian adalah deskriptif, sampel yang digunakan adalah stock enzim di Laboratorium Bioteknologi Balai Besar Pusat Penelitian dan Pengembangan Daya Saing Produk Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jakarta Pusat. Hasil penelitian dengan menggunakan metode zymography menunjukkan ada tiga jenis enzim protease yang dihasilkan Bacillus licheniformis dimana 2 jenis protease aktif pada suhu 55 ℃ dengan berat molekul 89 kDa dan 11 kDa, sedangkan satu jenis protease lainnya aktif pada suhu 70 ℃ dengan berat molekul 40 kDa. Kata Kunci: Temperatur Optimum, Enzim Protease, Zimography.

Actions (login required)

View Item