PENETAPAN KADAR SUKROSA PADA NIRA KELAPA DI DESA DEPOK, KECAMATAN MIRIT,KABUPATEN KEBUMEN

Sri Resmiyati, 202923 (2005) PENETAPAN KADAR SUKROSA PADA NIRA KELAPA DI DESA DEPOK, KECAMATAN MIRIT,KABUPATEN KEBUMEN. Diploma III thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

[img]
Preview
Text
RINGKASAN.pdf

Download (313kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB I.pdf

Download (319kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB II.pdf

Download (365kB) | Preview
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (334kB) | Request a copy
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (317kB) | Request a copy
[img]
Preview
Text
BAB V.pdf

Download (310kB) | Preview
[img]
Preview
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (311kB) | Preview

Abstract

Tanaman kelapa merupakan tanaman asli daerah tropis dan dapat ditemukan di seluruh wilayah Indonesia. Nira kelapa adalah hasil dari pohon kelapa dan merupakan bahan pokok pembuatan gula jawa. Selain itu, nira kelapa juga dapat digunakan untuk membuat arak, tuak, dan cuka. Komposisi nira kelapa terdiri dari air, sukrosa, gula reduksi, bahan organik lain, dan bahan anorganik. Sukrosa pada nira kelapa berkisar antara 12,30 – 17,40 %. Sukrosa adalah karbohidrat golongan disakarida yang terdiri dari 2 komponen monosakarida yaitu D- glukosa dan D- fruktosa. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar sukrosa pada nira kelapa yang berada di desa Depok, Kecamatan Mirit, Kabupaten Kebumen. Populasi penelitian adalah nira kelapa yang diambil secara langsung dari sebuah kebun yang ada di desa Depok, Kecamatan Mirit, Kabupaten Kebumen, dari kebun tersebut dipilih 3 pohon yang dapat mewakili, dari satu pohon tersebut diambil 2 sebagai sampel dan tiap sampel dikerjakan secara duplo. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Analis FIKKES UNIMUS. Penelitian ini menggunakan metode Luff Schoorl. Dari hasil penelitian tersebut, kadar sukrosa pada nira kelapa yang berada di Desa Depok, Kecamatan Mirit, Kabupaten Kebumen dengan kode sampel A adalah 2,43 %, kode sampel B adalah 2,32 %, kode sampel C adalah 2,21 %

Item Type: Thesis (Diploma III)
Contributors Thesis: 1. Dra. Ana Hidayati M, MSi 2. Dra. Yusrin
Subjects: R Medicine > Health Analyst
Divisions: Faculty of Nursing and Health > D3 Health Analyst
Depositing User: perpus unimus
Date Deposited: 17 Jun 2019 06:51
Last Modified: 17 Jun 2019 06:51
URI: http://repository.unimus.ac.id/id/eprint/3299

Actions (login required)

View Item View Item