IDENTIFIKASI ZAT PENGAWET FORMALIN PADA BUMBU GILING YANG DIJUAL DI PASAR PETERONGAN SEMARANG

Kurniawan, Indra, G0C014089 (2017) IDENTIFIKASI ZAT PENGAWET FORMALIN PADA BUMBU GILING YANG DIJUAL DI PASAR PETERONGAN SEMARANG. Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (227kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (260kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (302kB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (424kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (263kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (222kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (131kB) | Preview

Abstract

Bumbu giling yang dijual di pasar tradisional diproduksi dalam lingkup home industry sehingga kualitas dari bumbu giling masih dipertanyakan. Bumbu giling pada umumnya tidak dapat bertahan lama, sehingga ada kemungkinan ditambahkannya bahan pengawet seperti formalin dalam proses pembuatannya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya formalin yang ditambahkan pada bumbu giling dijual di Pasar Peterongan Semarang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif eksperimental dengan sampel bumbu giling yang dibeli secara acak di Pasar Peterongan Semarang. Data yang diperoleh merupakan data primer yang dikumpulkan secara langsung dari hasil pengujian formalin secara kualitatif dengan metode Schiff. Hasil penelitian menunjukkan dari 4 sampel bumbu giling yang diteliti, seluruhnya tidak mengandung formalin. Kata Kunci : Bumbu Giling – Formalin - Pengawet

Actions (login required)

View Item