HUBUNGAN MUTU MAKAN DENGAN SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET LUNAK RAWAT INAP RSU BUDI LUHUR KOTA CIREBON

Pratama, Fikri Muflih, G2B216096 (2018) HUBUNGAN MUTU MAKAN DENGAN SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET LUNAK RAWAT INAP RSU BUDI LUHUR KOTA CIREBON. Sarjana / Sarjana Terapan (S1/D4) thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Semarang" not defined].

Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (103kB) | Preview
Preview	Text BAB I REVISI.pdf Download (177kB) | Preview
Preview	Text BAB II REVISI.pdf Download (161kB) | Preview
	Text BAB III REVISI .pdf Restricted to Repository staff only Download (149kB) | Request a copy
	Text BAB IV REVISI.pdf Restricted to Repository staff only Download (200kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V REVISI.pdf Download (95kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA REVISI.pdf Download (104kB) | Preview
Preview	Text NASKAH PUBLIKASI FIKRI FIX 2.pdf Download (285kB) | Preview

Abstract

Sisa makanan umumnya digunakan untuk mengevaluasi efektifitas program penyuluhan gizi, penyelenggaraan dan pelayanan makanan, serta kecukupan konsumsi makanan pada kelompok atau perorangan. faktor yang mempengaruhi sisa makanan yaitu faktor eksternal dan faktor internal. Faktor eksternal meliputi: sikap petugas ruangan, jadwal makan, Suasana Rumah Sakit, Makanan dari luar Rumah Sakit, dan mutu makanan (aroma, tekstur, bumbu, suhu, warna, bentuk, besaran porsi). Sedangkan faktor iternal meliputi: faktor psikis, faktor fisik, kebiasaan makan, jenis kelamin. Adapun tujuan umum penelitian ini untuk mengetahui hubungan mutu makan dengan Sisa makanan pada pasien diet luank rawat inap RSU Budi Luhur Kota Cirebon. Peneltian ini merupakan penelitian observasional dengan rancangan penelitian cross secional yang bertujuan dengan mengetahui hubungan antara mutu makan dengan sisa makananan pada pasien diet lunak rawat inap RSU Budi Luhur Kota Cirebon. Sampel dalam penelitian diambil dengan metode total sampling. Besaran sampel dalam penelitian 27 reponden. Pengambilan data mutu makan dengan menggunakan kuisioner sedangkan pengambilan data sisa makanan dengan menggunakan metode comstock. Data di uji menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian ini menunjukan mutu makanan lunak (66,7%) memuaskan, sedangkan rata-rata sisa makanan yang tinggi sebesar (59,3%). Hasil uji chi-square antara mutu makan dengan sisa makanan terdapat hubungan yang bermakna secara statistik. Nilai p 0,042. Kata kunci : mutu makanan, sisa makanan lunak.

Actions (login required)

View Item