 | Up a level |
Nabila, Niza Hudani and Hersoelistyorini, Wikanastri and Nurhidajah, Nurhidajah (2023) Derajat Keasaman, Kadar Antosianin, dan Sensori Cocogurt dengan Penambahan Tape Ketan Hitam = Acidity Level, Anthocyanin Content, and Sensory Evaluation of Ccocogurt with the Addition of Black Sticky Rice Tape. Prosiding seminar nasional Unimus Oktober 2023.
Utami, Ilham Margining Tri and Nurhidajah, Nurhidajah and Yusuf, Muhammad (2023) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS MINUMAN INSTAN EKSTRAK BERAS HITAM BERDASARKAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Jurnal Pangan dan Gizi.
Nurhidajah, Nurhidajah and Rosidi, Ali, . and Yonata, Diode and Nurrahman, . and Pranata, Boby Physicochemical Characteristics of Anthocyanin Extract Powder from Black Rice Based on Maltodextrin and Skimmed Milk Powder Ratio as Encapsulant. Jurnal Teknik Pertanian Lampung.
Yonata, Diode and Pranata, Boby and Nurhidajah, Nurhidajah Potential of neglected and underutilized tacca tuber (Tacca leontopetaloides) for sustainable food system in Indonesia. Journal of Global Innovations in Agricultural Sciences.
Rosidi, Ali, . and Farha, R and Jauharany, Firdananda Fikri and Sulistyaningrum, Hersanti and Fitriyanti, A.R and Nurhidajah, Nurhidajah and Sulistyowati, E and Lahdji, Aisyah The thermostability of temulawak extract encapsulation with several coating variations of sodium tripolyphosphate and chitosan. Food research.
Nurhidajah, Nurhidajah (2023) Video Ekstraksi dan Enkapsulasi Ekstrak Beras Hitam. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pengujian Mutu Ikan - Metode Uji Eber. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pengujian Mutu Ikan - Metode Uji Femosa. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pengujian Mutu Ikan - Metode Uji H2S. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Permeabilitas Uap Air dari Film atau Plastik. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Sifat Kimia dan Ekstraksi Bahan Pengemas. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Uji Ketahanan Kertas terhadap Minyak. [Video]
Nurhidajah, Nurhidajah and Rosidi, Ali, . and Yonata, Diode (2024) Sertifikat paten sederhana "Metode Pembuatan Serbuk Antosianin". Kemenkumham.
Dewi, Marini Fitria and Nurhidajah, Nurhidajah and Siti, Aminah (2023) Karakteristik Fisik dan Sensoris Tepung Tape Beras Hitam Berdasarkan Variasi Metode Pengolahan dan Konsentrasi Ragi. UNIMUS.
Dewi, Marini Fitria and Nurhidajah, Nurhidajah and Siti, Aminah (2023) Similarity Karakteristik Fisik dan Sensoris Tepung Tape Beras Hitam Berdasarkan Variasi Metode Pengolahan dan Konsentrasi Ragi. UNIMUS.
Majid, Azmi Asmuni and Yusuf, Muhammad and Nurhidajah, Nurhidajah (2023) Analisis Kelayakan Usaha Telur Asin Ridho Jaya Desa Kaligangsa Kulon Kecamatan Brebes Kabupaten Brebes = Feasibility Analysis of Salted Egg Business Ridho Jaya in Kaligangsa Kulon Village, Brebes District, Brebes Regency. UNIMUS.
Sari, Siswi Sekar and Nurrahman, . and Nurhidajah, Nurhidajah (2023) Similarity Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe. UNIMUS.
As Salami, Muhammad Amar Ma’ruf and Nurhidajah, Nurhidajah and Sya’di, Yunan Kholifatuddin (2022) Total Bakteri Asam Laktat, Viskositas dan Sifat Sensoris Soygurt dengan Penambahan Bubur Kolang-Kaling. UNIMUS.
Yonata, Diode and Pranata, Boby and Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pengaruh Fermentasi terhadap Serat Pangan dan Daya Cerna Protein Tepung Foxtail Millet = Effect of Fermentation on Dietary Fiber and Protein Digestibility of Foxtail Millet Flour. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Optimizing extraction of functional compounds from Indonesian black rice using response surface methodology. Food Research.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pengaruh Waktu Fermentasi terhadap Serat Pangan dan Daya Cerna Protein Tepung Jewawut (Setaria italica) Menggunakan Ekstrak Kubis Terfermentasi. Warta IHP.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Sifat Kimia dan Sensori Serbuk Beras Hitam dengan Variasi Metode Pemasakan dan Penambahan Bubuk Kedelai. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Total Bakteri, Angka TBA, Dan Sifat Sensoris Bumbu Dasar Putih Pasta Berdasarkan Lama Simpan. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah and Astuti, Rahayu and Nurrahman, . (2022) Black Rice Potential in HDL and LDL Profile in Sprague Dawley Rat with High Cholesterol Diet. International Conference on Food Science & Technology.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Efek Hipoglikemik Kecambah Beras Merah pada Tikus yang Diinduksi STZ-NA dengan Parameter Kadar Insulin, Indeks HOMA-IR dan HOMA β. Agritech.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Efektivitas berbagai pelarut organik pada ekstraksi senyawa fungsional beras hitam. Agrointek.
Nurrahman, . and Nurhidajah, Nurhidajah (2022) The Effect of Black Soybean Tempe Extract on the Increase of Proliferation Stimulation Index (PTI), Protein Tyrosine Kinase Enzyme Activity and Proliferating Cell Nuclear Antigen of Human Lymphocytes. International Conference on Food Science & Technology.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Karakteristik Fisik Dan Kimia Beras Hitam Dengan Variasi Metode Pengolahan. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Karakteristik Fisik dan Sensoris Tepung Tape Beras Hitam Berdasarkan Variasi Metode Pengolahan dan Konsentrasi Ragi = Physical and Characteristics Sensory of Black Rice Tapai Flour based on processing method variation and yeast concentration. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) METODE PEMBUATAN KECAMBAH GABAH BERAS MERAH. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah and Pranata, Boby and Yusuf, Muhammad and Sya'di, Yunan Kholifatuddin and Yonata, Diode (2022) Microencapsulation of Umami Flavor Enhancer from Indonesian Waters Brown Seaweed. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah and Pranata, Boby and Yonata, Diode (2022) PEMODELAN PERSAMAAN ARRHENIUS UNTUK MEMPREDIKSI UMUR SIMPAN PENYEDAP RASA CANGKANG RAJUNGAN. UNIMUS.
Yonata, Diode and Nurhidajah, Nurhidajah and Pranata, Boby and Yusuf, Muhammad (2022) PENGEMBANGAN PENYEDAP RASA ALAMI DARI CANGKANG RAJUNGAN DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. UNIMUS.
Istiqomah, Iis and Nurrahman, . and Nurhidajah, Nurhidajah (2022) PERUBAHAN SIFAT KIMIA TEMPE KEDELAI HITAM DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KECAMBAH DAN LAMA INKUBASI = CHEMICAL CHARACTERISTICS MODIFICATION OF BLACK SOYBEANTEMPE WITH THE VARIATION OF SPROUTS AND INCUBATION. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) POTENSI BERAS HITAM PADA PENGATURAN KADAR GLUKOSA DARAH DAN KOLESTEROL TIKUS DENGAN DIET ATEROGENIK. UNIMUS.
Sari, Siswi Sekar and Nurrahman, . and Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Profil Antioksidan Darah Tikus Diabetes dengan Asupan Beras Merah yang Diperkaya Kappa-Karagenan dan Ekstrak Antosianin = Blood Antioxidant Profile of Diabetes Rats Feed with Red Rice Enriched with Kappa-Carrageenan and Anthocyanin Extracts. Agritech.
Yonata, Diode and Nurhidajah, Nurhidajah and Sya'di, Yunan Kholifatuddin (2022) Profil Tepung Foxtail Millet Varietas Lokal Majene Termodifikasi Melalui Fermentasi Ekstrak Kubis Terfermentasi. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Stabilitas Antosianin Dan Aktivitas Antioksidan Tepung Beras HitamBerdasarkan Jenis Kemasan Dan Lama Penyimpanan = Anthocyanin Stability And Antioxidant Activity Of Black Rice Flour By Type Of Packaging And Storage Duration. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah and Yusuf, Muhammad (2022) Utilization of swimming crab by-product as a seafood flavor microcapsules obtained by spray drying. AACL Bioflux.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Warna, Kadar Air, Kadar TBA, dan Aktivitas Antioksidan Sup Jangkang (Jagung-Cangkang) Instan Dengan Perbedaan Teknik Kemasan Dan Lama Penyimpanan. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah (2022) Ekstraksi Dan Enkapsulasi Senyawa Fungsional Beras Hitam Jeliteng. UNIMUS.
Nurhidajah, Nurhidajah and Yusuf, Muhammad (2022) BERAT BADAN, FEED CONVERTION RATIO (FCR), DAN BERAT JARINGAN ADIPOSA PADA TIKUS HIPERKOLESTEROLEMIA DENGAN DIET BERAS HITAM. UNIMUS. (Submitted)
ISTIQOMAH, IIS, . and Nurrahman, . and Nurhidajah, Nurhidajah (2018) SIFAT SENSORIS TEMPE KEDELAI HITAM DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KECAMBAH DAN LAMA INKUBASI. Jurnal Pangan dan Gizi.
